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大越ひろ
新健康と調理のサイエンス 第2版 調理科学と健康の接点
国内 書籍
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健康・調理の科学 4訂版 おいしさから健康へ 管理栄養士講座
大越ひろ 、 高橋智子
調理科学実験 (第1版8刷)
大羽和子 、 川端晶子 、 阿久澤さゆり 、 石田裕 、 大越ひろ 、 佐藤恵美子 、 澤山茂 、 高橋智子
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